炎炎夏日,吃一口冰凉凉的豆花当点心,解暑又能解馋,但是一般人想到要做豆浆的繁杂手续就懒得做了,现在有个家庭简易版的制作方式,大家都可以轻松上手享受自制豆花,健康有开心😬
用料
黄豆豆浆1000 | 克 |
黑豆豆浆1000 | 克 |
深海盐卤 12 | 毫升 |
黑糖块100 | 克 |
双色黑糖豆花(家庭简易版)的做法
1. 我经过好多品牌的测试,清美醇豆浆浓度是可以做豆花的。用现成的市售豆浆做的豆花,可以省去自己泡黄豆、打黄豆、滤渣、煮豆浆的过程,方便不少。这次用黄豆豆浆以及黑豆豆浆做个双色豆花,记得选无糖的豆浆。
2. 盐卤6 cc先倒入容器里,1L冷豆浆冲入容器里,轻微搅拌一下,不要大力搅拌把空气打进去,否则成型的豆花会有很多孔洞
3. 黄豆豆浆与黑豆豆浆都冲好盐卤后,起一个蒸锅小火蒸40分钟,不可大火蒸,否则豆花成型也会容易有比较多孔洞。
4. 蒸豆花的同时,黑糖块与1000L的水在锅里煮开转小火,确定黑糖块完全溶解,小火熬个10分钟。熬的时间不能太久否则容易出苦味,甜度可以随个人喜好增减比例,但是熬出来的糖水要比较甜一点,加入豆花后甜度就会刚刚好。
5. 豆花蒸好,黑糖水熬好后自然放凉放入冷藏,要吃的时候先在豆花表面刮一大片豆花出来,两色豆花都准备好后淋上熬好的黑糖水,夏天冰冰凉凉的双色甜豆花就完成了。
6. 豆花冷藏好后,从上层刮几片下来。
7. 加入适量黑糖水,简简单单即可享受。
8. 成品与家人一起分享
小贴士
1. 豆浆冲盐卤搅拌时,要轻轻搅拌,不要把空气打进去,否则豆花成型会不绵密。
2. 蒸豆花时不可以大火蒸,否则豆花成型会有比较多孔洞,不美观。
3. 黑糖熬煮时不可以太久,否则会有苦味,糖水的甜度要高一点,加入豆花时会降低甜度刚刚好。