用料
蛋黄 | 2个 |
糖(蛋黄用) | 25克 |
朗姆酒 | 6克 |
马斯卡彭芝士 | 250克 |
奶油 | 160克 |
糖(奶油用) | 10克 |
手指饼干 | 1包 |
咖啡酒 | 80克 |
可可粉 | 30克 |
简单点-提拉米苏的做法
准备材料:蛋黄和蛋清分离备用,马斯卡彭提前室温软化。
蛋黄中加入细砂糖和朗姆酒(不喜欢酒味浓的可不加),隔水加热搅拌至浓稠,可画八字即可。
搅拌好的蛋黄糊加入到搅拌过的马斯卡彭芝士中。
搅拌均匀至无颗粒状。
淡奶油加糖打发至硬性(我有些打过了),蛋黄芝士糊加入到打发好的淡奶油中,搅拌均匀变细腻。
手指饼干快速过一下咖啡酒,平铺在模具里。
在饼干上抹一层蛋黄芝士奶油糊,再铺上一层饼干,再抹上蛋黄芝士奶油糊。
表面抹平,放蛋糕盒中,冷藏一晚。
第二天取出脱模,撒上可可粉,超级香!
成品图。