金黄色的调调总让人联想到富足、丰收、充盈和耀眼的气质,很简单普通的食材和做法带来不一样的感受,南瓜是老友自家菜地里种的,去拿了扛回家就做了南瓜馒头和发糕,爆棚的满足感,尤以此款发糕最为得意,切开的横截面犹如海绵一般,令人感动~
植物的果实成熟后发出来的香味自然又舒适,南瓜打开来的一瞬间散发出来的清香之气令人舒适满足,太喜欢这种纯粹无添加的感觉,着实美好~
非净素食,用了鸡蛋,也可以将鸡蛋换成水~
用料
熟南瓜泥 | 150克 |
中筋面粉 | 150克 |
鸡蛋 | 1个 |
酵母 | 3克 |
糖粉 | 40克 |
红枣南瓜籽核桃仁 | 少许 |
南瓜发糕 (美善品)素食的做法
将蒸熟的南瓜泥放入料理机~
记住要放凉的南瓜泥,刚蒸好的要凉到37度以下~加入鸡蛋、糖和酵母进行搅拌~
小美料理机:1分钟/-/速度3加入面粉,继续混合~
小美料理机:时间30秒/-/速度3打开料理机,将锅壁上的面粉刮下~
继续混合面粉,使其均匀无颗粒~
小美料理机:时间3分钟/-/麦穗揉面键准备一个六寸活底模具,锅壁四周薄薄抹一层油,我偷懒垫了一张油纸~
将搅拌好的南瓜泥放入模具,有点粘,有点耐心哈~
最后在你的硅胶铲或者手上抹点油,轻轻按压南瓜泥至略平整,这样不会粘手~
盖上保鲜膜等待发酵至两倍大~
准备一个红枣、核桃仁和一些南瓜籽,或者枸杞子等等一些自己觉得好看的食材都行~
红枣去核切开备用~将发酵成两倍左右的南瓜泥取出,这个有些发过了点,不过无妨~
将准备好的小食材装饰在发糕上~
冷水上锅蒸40分钟左右~
小美料理机:封上保鲜膜,置于蒸锅里
时间40分钟/V/速度1~
:我喜欢封保鲜膜,介意的也可以不用~时间到,脱模~
是不是很美~
看看内部组织~
像不像海绵?
又做了个紫薯的,紫薯比较干,加了差不多50克水~
拼一个花色发糕~
小贴士
很多失败是因为南瓜泥蒸好就立即使用,南瓜泥的温度会将酵母烫死,如果你不确定是不是37度以下,那就等彻底凉透吧~
偷懒用了料理机操作,没试过全手工搅拌,觉得至少得将面粉全部揉均匀吧,原理一样~