【步骤图】冰激凌（熟蛋黄版）🍦食谱大全和做法

熟蛋黄版的冰激凌。
看过几个配方，有用生鸡蛋的，考虑到给小孩吃，所以就没有采用生鸡蛋做法；而是考虑只用蛋黄且熟化后来制作冰激凌。
家里有打蛋器和冰箱就行。
材料也很好准备。
步骤已经说的比较详细了，自己也做过好几次啦，口感还是很满意的。

用料  

冰激凌（熟蛋黄版）🍦的做法  

1. 取蛋黄3个，滴几滴香草精，加入白砂糖。

2. 将蛋黄打发至发白，手动搅拌太累，使用电动打蛋器很方便的。

3. 另取一锅，加入80克牛奶，煮沸关火，倒入打发的蛋黄液，搅拌均匀；然后开小火，边加热边搅拌。

4. 最后搅拌成这样子，差不多呈现出沙状。  这就完成了蛋黄的熟化。

5. 打发奶油。白砂糖一般取奶油的10分之一就够了。

6. 蛋黄差不多晾凉了，此时加入0.5克盐（其实就是一点点），和蛋黄一起加入到打发好的奶油，再次搅打一下，均匀即可。

7. 最后盛放好，冷冻起来，就可以吃了。

8. 冷冻后就可以吃了。