在炎热的夏天中,你一定也想品味一番奶香浓郁,又低脂健康的冰激凌吧。快来自己动手尝试做吧。
用料
鸡蛋 | 2个 |
细砂糖 | 15+5克 |
可可粉 | 10克 |
淡奶油 | 100克 |
柠檬汁 | 3滴 |
以上所有材料,都已做多少的量来适量加入。 |
巧克力风味冰激凌🍦的做法
将鸡蛋蛋白与蛋黄分离。
将搅拌机开至3-4档,往蛋白中加入15g细砂糖和适量柠檬汁,打发成干性发泡状。
在蛋黄中加入5g细砂糖,搅拌均匀即可。
将100g淡奶油冷藏后倒入碗中,搅拌机开至2-3档打发成以上状态。
一边搅拌一边慢慢加入蛋黄酱,搅拌均匀即可。
加入10g可可粉和适量糖粉,也可以根据个人喜好加入其他水果等等。
将打发好的蛋白分三次加入,搅拌均匀即可。
入冰箱冷藏若干个小时。
2到3个小时后,冰激凌已初步成形,奶香浓郁,入口即化。
冰冰凉凉,健康低脂的冰激凌,是夏天解暑的圣品。