一直担心吉利丁有腥味，没想到做出来很不错，我连做了几次，口感不可能像喜之郎果冻那么弹但是我已经很满意了，吉利丁粉一定要买好一些的腥味小，第一次先试做一小碗，觉得硬了就加点水微波炉加热一下继续凝固，太软了追加一点粉同样微波炉加热再凝固，还有更贴心的粉吗？我最近新买的牛骨吉利丁粉凝固能力不如沃尔玛的强，但是腥味小我很喜欢。欢迎围观作者其他优质菜谱，还有大量作品等待上传
用料
| 吉利丁粉 | 14 克 |
| 吉利丁粉 | 7克 |
| 柠檬汁 | 8-10滴 |
| 草莓果酱 | 60-70克 |
| 浓稠酸奶 | 250克 |
| 糖 | 80-100克 |
| 水 | 400克 |
清新爽口酸奶草莓布丁（原创）的做法
网上说100克水加3-4克吉利丁粉，我买的这种粉一小包7克，14克兑350克水硬度合适，大家适当调整没有关系的，吉利丁粉太能折腾了
![清新爽口酸奶草莓布丁（原创）的做法步骤图 第2张]( "清新爽口酸奶草莓布丁（原创）的做法步骤图 第2张")
制作方法是包装上写的，我调整了水量，在碗里加150克凉水
![清新爽口酸奶草莓布丁（原创）的做法步骤图 第3张]( "清新爽口酸奶草莓布丁（原创）的做法步骤图 第3张")
加14克吉利丁粉，把水倒在吉利丁粉上容易结块，反过来就不会，很有趣
![清新爽口酸奶草莓布丁（原创）的做法步骤图 第4张]( "清新爽口酸奶草莓布丁（原创）的做法步骤图 第4张")
稍微搅拌一下静止几分钟泡发
![清新爽口酸奶草莓布丁（原创）的做法步骤图 第5张]( "清新爽口酸奶草莓布丁（原创）的做法步骤图 第5张")
再加200克开水溶解吉利丁，如果溶解不彻底可以微波炉稍微加热一下直到液体透明无沉淀
![清新爽口酸奶草莓布丁（原创）的做法步骤图 第6张]( "清新爽口酸奶草莓布丁（原创）的做法步骤图 第6张")
闻到腥味了，赶紧加8-10滴柠檬汁压一压
![清新爽口酸奶草莓布丁（原创）的做法步骤图 第7张]( "清新爽口酸奶草莓布丁（原创）的做法步骤图 第7张")
40-50克糖，搅拌均匀
![清新爽口酸奶草莓布丁（原创）的做法步骤图 第8张]( "清新爽口酸奶草莓布丁（原创）的做法步骤图 第8张")
刚刚做好的吉利丁溶液取出150克溶液，加60-70克草莓果酱或者其他香味浓郁的果酱，这是我自己熬的，没有放糖。剩下的吉利丁溶液留着最后用，不要放在比较冷的地方以免凝固
![清新爽口酸奶草莓布丁（原创）的做法步骤图 第9张]( "清新爽口酸奶草莓布丁（原创）的做法步骤图 第9张")
过筛掉籽
![清新爽口酸奶草莓布丁（原创）的做法步骤图 第10张]( "清新爽口酸奶草莓布丁（原创）的做法步骤图 第10张")
容器用保鲜膜包一下，比较薄冷藏1-2小时足够
![清新爽口酸奶草莓布丁（原创）的做法步骤图 第11张]( "清新爽口酸奶草莓布丁（原创）的做法步骤图 第11张")
现在做酸奶层，吉利丁用另一种方法处理。7克吉利丁倒进50克凉水里，几分钟泡发后，微波炉加热几十秒溶解掉吉利丁，不能过度加热以免吉利丁部分失效。
![清新爽口酸奶草莓布丁（原创）的做法步骤图 第12张]( "清新爽口酸奶草莓布丁（原创）的做法步骤图 第12张")
加250克室温酸奶，室温室温室温
![清新爽口酸奶草莓布丁（原创）的做法步骤图 第13张]( "清新爽口酸奶草莓布丁（原创）的做法步骤图 第13张")
40-50克糖，我自己做的酸奶很浓稠，太稀可能结冻会很软或者无法结冻
![清新爽口酸奶草莓布丁（原创）的做法步骤图 第14张]( "清新爽口酸奶草莓布丁（原创）的做法步骤图 第14张")
如果酸奶太凉吉利丁会结块，或者密密麻麻的小粒，只要微波炉稍微加热溶解即可
![清新爽口酸奶草莓布丁（原创）的做法步骤图 第15张]( "清新爽口酸奶草莓布丁（原创）的做法步骤图 第15张")
记得垫上保鲜膜，冷藏1-2小时
![清新爽口酸奶草莓布丁（原创）的做法步骤图 第16张]( "清新爽口酸奶草莓布丁（原创）的做法步骤图 第16张")
等酸奶层凝固后把草莓层取出来，拗造型的随意
![清新爽口酸奶草莓布丁（原创）的做法步骤图 第17张]( "清新爽口酸奶草莓布丁（原创）的做法步骤图 第17张")
最后把开始剩下的吉利丁溶液倒进去，大家要预估一下高度，溶液要盖过草莓层才好看。透明布丁液在30度左右，太高会化掉草莓层，太低会凝固
![清新爽口酸奶草莓布丁（原创）的做法步骤图 第18张]( "清新爽口酸奶草莓布丁（原创）的做法步骤图 第18张")
草莓层口感是面的，像羊羹，酸奶层和透明层是爽滑的，要每一口都吃到三种才有三倍快乐
![清新爽口酸奶草莓布丁（原创）的做法步骤图 第19张]( "清新爽口酸奶草莓布丁（原创）的做法步骤图 第19张")
每天吃完饭我都要吃一份
![清新爽口酸奶草莓布丁（原创）的做法步骤图 第20张]( "清新爽口酸奶草莓布丁（原创）的做法步骤图 第20张")
直接把草莓溶液一勺一勺舀到透明的溶液里凝固后就这么美
![清新爽口酸奶草莓布丁（原创）的做法步骤图 第21张]( "清新爽口酸奶草莓布丁（原创）的做法步骤图 第21张")
小贴士
菜谱中我用到两种方法做吉利丁溶液，一是开水倒入泡发的吉利丁糊，二是吉利丁糊微波炉加热溶解，原理都是一样，先让吉利丁泡发，再升温溶解。布丁软硬自由调节，吉利丁粉凝固能力不一样，每个人对软硬要求也不一样，可能需要自己稍微调整一下比列达到自己满意的程度。买优质吉利丁粉，吉利丁粉加热有腥味，凉了就基本吃不出，但是浓度很高还是吃得出，我做过QQ糖没法吃。做酸奶布丁一定要室温酸奶，不然吉利丁凝固结块，需要微波炉热一下溶解。写个菜谱不容易，请高抬贵手不要随意差评，不是靠谱的配方我不会花这么多精力，谢谢观看