方子来自福田淳子《百变口感蛋糕卷》无油快手的蛋糕卷!材料简单到每个人都可以做~封面图是书上的,其实我今天做了一次想拍封面图,但是因为家里鸡蛋太小了做出来丑得不能直视!!情急之下就搬运书上的图上阵了(不要问我为什么...
以前从来没觉得提拉米苏有什么特别美味的地方,但是自从自己会开始做西点之后,做了一次,就发现真的是个很美味的东西。最经典的提拉米苏是马斯卡彭乳酪加上手指饼干和可可粉的组合,就光这几样东西,都会有n种不同的配方,有用...
《零失败!打造完美起司蛋糕》固体奶制品里,这款只用黄油、奶油奶酪。没有淡奶油或酸奶。用料鸡蛋3只砂糖70g低筋面粉30g牛奶100g柠檬汁一大勺黄油50g奶油奶酪200g『福田淳子』基础舒芙蕾起司蛋糕的做法制作模具内外包装...
选自福田淳子<我爱布丁>P8“唯有手工制作才品尝得到的订制布丁。把基本卡仕达布丁的材料配方加以改变,就能在口感和味道上做出变化,享受各种不同的滋味。只要加入鲜奶油,就可以做出浓郁细致的布丁。”不需要分蛋,不需要打...
古典巧克力配方众多,此方出自福田淳子,略有改动,不含淡奶油,可可含量极高,成品巧克力味非常浓郁,喜欢巧克力的朋友一定要尝试!用料细糖30克细糖50克樱桃利口酒25克低粉20克可可粉45克牛奶50克黑巧克力90克黄油90克蛋黄3个蛋...
原方来自福田淳子《我爱冰淇淋》一书。其实意式冰淇淋和美式冰淇淋的区别,我到现在也没有完全弄明白,因为各家的说法都不尽相同。不过就福田淳子老师的这本书而言,她列举的几种意式冰淇淋,都是用打发的蛋白霜代替了加热后...
配方来自福田淳子的《芝士蛋糕完美手册》,配方和文字没有改动,都搬运过来了…加入大量炼乳代替糖,偏甜,很像抹茶白巧的味道。冷藏口感更好。1大勺=15ml用料奶油奶酪200g黄油30g白砂糖A1大勺蛋黄3个炼乳100ml牛奶2大勺柠檬...
完全不使用蛋黄的蛋糕体和脱脂酸奶酱造就的纯白蛋糕卷,口感清爽雅致。方子来自福田淳子的《百变口感蛋糕卷》拍不出纯白的颜色O(≧口≦)O用料脱脂酸奶50ml蛋白5个植物油40ml牛奶50ml低筋面粉50G脱脂奶粉30G砂糖60G脱脂酸...
转自福田淳子-好吃的戚风蛋糕轻松上手方子适用于17cm中空模小贴士中有20cm中空模的配方用料蛋黄(L)3只白砂糖60g无味油50ml水50ml低筋粉60g杏仁粉50g蛋白4只福田淳子-杏仁戚风蛋糕的做法准备工作1.蛋白蛋黄分开、将蛋白...
在乳酪糊里拌入大量的巧克力,味道超级浓郁淳厚。可以用巧克力海绵蛋糕胚底,也可以用简单的饼干胚底。总之快手又好吃~来自日本名师,福田淳子老师用料黑朗姆酒2大勺20cm*20cm的活底方形模1个奥利奥去掉奶油110克黄油55克...
蛋白蛋黄分别打发后再混合制成的蛋糕体口感绵软香甜质地细腻轻薄适合与大量的糖浆或鲜奶油搭配——百变口感蛋糕卷福田淳子用料鸡蛋三个(带壳共重约180g)砂糖70g牛奶15ml低筋粉50g淡奶油(夹馅)250ml朗姆酒(夹馅)5ml砂糖(夹馅...
用料牛奶A两大匙(约30ml)黄油50g低筋面粉70g蛋黄3个蛋白3个全蛋1个蜂蜜30ml牛奶B40ml-70ml舒芙蕾蛋糕卷(福田淳子)的做法将两大匙的牛奶A及切成块状的黄油放入锅内,小火加热,并不时搅拌直至黄油融化。黄油牛奶混合液加热至...
强烈推荐这款冰淇淋!改自福田淳子<我爱冰淇淋>,我把牛乳改为低糖豆乳,有股清淡优雅的豆香。白糖用粗砂糖替代,也增添古朴的风味儿。这是做的最好吃的最象冰淇淋的冰淇淋啦。而且相对于巴菲啊,等等的方子来的清新低脂。用料抹...
用冰激凌做的布丁想想就觉得很有趣口感绵滑,有点类似双皮奶~不用买奶油,不用开烤箱,简简单单的冰激凌也可以做出好吃的布丁!来自福田淳子《我爱布丁》方子量容量100ml的杯子三个份步骤图来自原书转载自@岚小新用料吉利丁5...
配方来自福田淳子——《我❤和风洋果子》“分别于面糊和奶油馅中加入抹茶粉,在湿润柔软的抹茶舒芙蕾蛋糕中,包卷入散发着抹茶苦味、甜度较低的奶油和颗粒红豆馅”原方是29cm*29cm的烤盘1个,由于我家烤箱是25L的,太小,所以...
蛮有夏日少女感的一款生乳酪蛋糕,能吃到很明显的可尔必思风味~【【【以下材料分量可制作直径为18cm的圆形蛋糕一个】】】用料饼干底和白桃夹心玛利亚饼干80g融化的无盐黄油30g罐头白桃80g可尔必思生起司蛋糕奶油奶酪10...
方子来自《好吃戚风蛋糕轻松上手》,分量17cm烟囱模一个。放了黑糖和红薯,按理说烤出来应该是焦糖色,不知道为毛,颜色像个纯纯的南瓜戚风。用料番薯红薯或者地瓜山芋,你们喜欢怎么叫都行100g蛋黄3个蛋白4个黑糖40g色拉油50m...
方子来自福田淳子——《我❤乳酪蛋糕》♥关于模具大小♥原方用的是18cm的可脱底圆模,我用的是两个12cm的,这样可以一个做成大理石纹面,另一个筛粉。有其他SIZE模具的童鞋们,按照圆形面积公式进行换算即可♥关于抹茶粉♥尽...
福田淳子《百变蛋糕卷》里的配方。把蛋糕糊装进裱花袋挤成条,烤出来松脆可口,再加上没有油脂所以蛋糕体很轻盈,为衬托这个蛋糕体的特色,书里搭配了清爽的脱水优格淡奶油夹心。书里的面糊是斜着挤的,随意发挥竖着挤也行,样子...
原方来自福田淳子老师的《我爱冰淇淋》一书中的“苦味巧克力冰淇淋”。不过因为家里的黑巧克力不是特别苦,所以我改动了一点点,减去10克糖,加了1又1/2大勺的朗姆酒。新浪博文:_用料牛奶180克蛋黄2个细砂糖A50克黑巧克力60...
来自福田淳子《好吃戚风蛋糕轻松上手》--p52咖啡控当然不能放过各种版本的咖啡戚风。比起普通的咖啡戚风多加了咖啡酒来增添一分醇香,双重咖啡滋味的微妙组合。方子量可做17cm中空模一份。烤箱中下层,180度30分钟。用料...
蛋糕片的方子来自《百变口感蛋糕卷》。这款用巧克力代替面粉制成的巧克力蛋糕松软可口,入口即化。可以用来做奶油蛋糕卷,也可以作为慕斯夹层。用料苦甜巧克力(黑巧克力)80克牛奶50ml蛋黄(尺寸较大的鸡蛋)3个可可粉30克蛋白5...
原方来自福田淳子《我爱冰淇淋》一书,略有修改。福田老师原来的方子是直接采用了香草种类的蜂蜜(薰衣草蜂蜜)来制作,但是这种蜂蜜在国内市场应该很难找到。所以我就结合了书中香草冰淇淋的做法,用香草豆荚来补足香草的味道...
本篇转载自福田淳子的《百变口感蛋糕卷》浓郁的的奶香和丰富的水份造就了舒芙蕾蛋糕卷香醇丰厚的口感和细腻光润的视觉效果。可以说只有吃上一口舒芙蕾蛋糕卷才能体会出蛋糕体的醇香风味。虽然舒芙蕾蛋糕卷在制作上略...
一年四季都爱冰淇淋自己做的即方便又卫生这款冰淇淋抹茶味浓郁,奶香味足,口感特别绵密我用冰淇淋机做的,没有机子的请看小贴士哦用料抹茶粉20克细砂糖(加抹茶粉)25克牛奶150克淡奶油150克细砂糖(加蛋黄)60克(原方70)蛋黄2个抹...