用料
| 茄子1 | 个 |
| 肉末150 | 克 |
| 鸡蛋1 | 个 |
| 淀粉2 | 勺 |
| 面粉200 | 克 |
| 水350 | 克 |
| 姜末5 | 克 |
| 盐10 | 克 |
| 料酒1 | 勺 |
| 生抽1 | 勺 |
| 蚝油1勺 |
春天的味道：韭菜茄盒的做法
肉剁成肉糜
![春天的味道：韭菜茄盒的做法步骤图 第2张]( "春天的味道：韭菜茄盒的做法步骤图 第2张")
韭菜切末
![春天的味道：韭菜茄盒的做法步骤图 第3张]( "春天的味道：韭菜茄盒的做法步骤图 第3张")
面粉里加入适量的酵母和泡打粉，没有泡打粉不加也可以。
![春天的味道：韭菜茄盒的做法步骤图 第4张]( "春天的味道：韭菜茄盒的做法步骤图 第4张")
面粉里加入四分之一的淀粉，打入一个鸡蛋
![春天的味道：韭菜茄盒的做法步骤图 第5张]( "春天的味道：韭菜茄盒的做法步骤图 第5张")
加适量水和成可以挂糊的状态，等发酵（半小时左右）
![春天的味道：韭菜茄盒的做法步骤图 第6张]( "春天的味道：韭菜茄盒的做法步骤图 第6张")
一个长圆茄子洗净
![春天的味道：韭菜茄盒的做法步骤图 第7张]( "春天的味道：韭菜茄盒的做法步骤图 第7张")
一刀切断，第二刀不切断，第三刀切断，一直切下去吧。
![春天的味道：韭菜茄盒的做法步骤图 第8张]( "春天的味道：韭菜茄盒的做法步骤图 第8张")
加入和好的馅儿，其实什么馅儿都可以，按照各自家里的口味即可，馅儿不能有水。
![春天的味道：韭菜茄盒的做法步骤图 第9张]( "春天的味道：韭菜茄盒的做法步骤图 第9张")
夹好馅儿挂上面糊入油锅中火炸
![春天的味道：韭菜茄盒的做法步骤图 第10张]( "春天的味道：韭菜茄盒的做法步骤图 第10张")
炸到两面金黄出锅
![春天的味道：韭菜茄盒的做法步骤图 第11张]( "春天的味道：韭菜茄盒的做法步骤图 第11张")
可以沾佐料吃。也可以空口吃。我喜欢沾醋
![春天的味道：韭菜茄盒的做法步骤图 第12张]( "春天的味道：韭菜茄盒的做法步骤图 第12张")
开吃
![春天的味道：韭菜茄盒的做法步骤图 第13张]( "春天的味道：韭菜茄盒的做法步骤图 第13张")
