超级嫩的山药肉圆做法 食材 步骤

用料  

超级嫩的山药肉圆的做法  

1. 肉买回来洗干净，用搅拌机搅成肉泥，也可以让卖肉的地方绞肉机绞成肉泥。

2. 山药去皮切段，也搅拌成山药糊。

3. 肉泥中加入3小勺糖，3小勺盐，2匙蚝油，2匙料酒和2小勺白胡椒粉。

4. 倒入山药泥搅拌。

5. 再加入剁成泥的大葱和生姜继续搅拌均匀。一般3片生姜和小半根大葱段就可以了。

6. 最后加小半碗玉米淀粉，大概4～5匙。用力搅拌几分钟。
   如果不确定咸淡，这个时候可以挖一勺出来放碗里，微波炉里面钉40秒，尝一尝咸淡，酌情加糖或者盐。

7. 炸肉圆：锅烧热，加适量的油烧热，一定要把油烧热，左手虎口捏肉圆，右手拿肉圆放油锅内，右手如果黏手，可以在冷水里过一下再继续。
   炸到7～8成熟，肉圆表面微黄就可以。

8. 一次性做了好多肉圆，可以放密封袋里，放冷冻，要吃的时候拿出来就可以，随便是红烧还是肉圆菠菜汤，肉圆白菜粉丝汤，都很好吃。