食材简单,适合1-2人食用,方便快捷
简单且营养❤️
用料
大米 | 2杯 |
香肠 | 2节 |
鸡蛋 | 1个 |
青菜 | 2-3颗 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 2勺 |
香油 | 1勺 |
盐 | 少量 |
鸡精 | 少量 |
姜丝、蒜、葱 | 少许 |
小米辣 | 1个 |
简单易学--广味香肠 煲仔饭的做法
米洗净,泡20分钟
倒入砂锅中,米水的比例为1:1.5,开大火煮至米冒出来,只有砂锅周边有水汽时关至小火
放入香肠,盖好后,在盖子周边淋一圈食用油,开小火慢煲15分钟,切记火不要太大,否则容易糊锅
同时,将青菜与香菇放入清水中煮一下,捞起放在盘子里
葱姜蒜切丝,小米辣切丁
将以上配料加入生抽、耗油、芝麻油、盐、鸡精(按个人喜好,也可以加糖),在锅里稍微加热下,过滤出汁装入碗里(加热的目的是为了不炸锅)
揭开盖,用筷子插下孔,见孔中水汽不多时,将香菇鸡蛋放入继续小火焖5分钟,可以偶尔转动下锅,让锅底受热均匀,听到滋滋响后,将青菜及酱汁淋入,盖锅盖再焖3分钟
最后撒上葱花,即可食用
锅巴正好,没有糊底
小贴士
这道菜难点就是容易糊锅
最关键的就是米大火煮开后,一定要控制到小火,砂锅煮米很快熟,最好一直在火旁守候着