中种培根奶酪卷做法 食材 步骤

来自爱和自由的《跟爱和自由一起做面包》

用料  

中种培根奶酪卷的做法  

1. 将中种部分酵母在水中化开，加入面包粉混合均匀，在温暖处发酵至4倍大，用了4小时.

2. 将发酵好的中种面团和主面团中除黄油外放在一起，面包机揉面15分钟，加入黄油继续15分钟，然后在面包机桶内松弛30分钟.

3. 其间将培根放入烤箱150度10分钟，吸去多余的油备用，奶酪片切成两半.

4. 松弛后的面团分割60克一个，滚圆后继续松弛15分钟.
   

5. 将面团擀成椭圆形翻面后两边各三分之一处向内折，一头略搓尖，擀成长三角形，放上培根和奶酪片，自上而下卷成卷.

6. 排在烤盘上进烤箱二次发酵约40分钟

7. 烤箱180度预热，中间层上下火20分钟.

8. 出炉后放凉

小贴士

写完才发现低粉少放了10克，怪不得面团很粘，发的很好，至于没有原本的形状了，不过自己吃，木有关系