今天给大家介绍的这款鸡腿卷用料非常的讲究,味道也是相当的美味。是将鸡腿肉与奶酪片、培根片,还有所有调味料完美的结合,然后包上锡纸烘烤,保证水分不流失,并且在锡纸的包裹下,调味料的香味与奶酪片、培根片的味道被鸡腿充分吸收,多汁且鲜美。最后除去锡纸用高温短时间烘烤上色,使鸡腿卷皮色金黄,肉质鲜嫩,真是色香味俱全啊。
用料
冷鲜鸡腿 | 5个 |
培根 | 适量 |
总统牌奶酪 | 若干 |
现磨海盐 现磨黑胡椒 | 适量 |
草本植物龙蒿草 | 适量 |
红酒 | 适量 |
牛至叶 百里香 迷迭香 | 适量 |
肉桂粉 辣椒粉 葱姜蒜粉 | 适量 |
香烤奶酪培根鸡腿卷的做法
泰森的冷鲜鸡腿
个个饱满 不错吧
洗干净 沥干水分 然后再用吸油纸吸干水分
接下来首先准备腌料:龙蒿草适量(一种新鲜的草本香料,适合和鸡肉一起烹饪),现磨海盐适量,现磨黑胡椒碎适量,总统奶酪片若干,肉桂粉适量,葱姜蒜粉适量,辣椒粉适量,迷迭香适量,百里香适量,牛至叶适量,红酒适量。
制作过程如下:
1、将鸡腿剔除骨头皮朝下放在案板上摊平,用嫩肉针处理一下,使其在腌制过程中更加入味。2、在鸡腿肉上均匀的撒上现磨海盐、现磨黑胡椒、百里香、牛至叶、迷迭香、辣椒粉、葱姜蒜粉、肉桂粉,再洒上些红酒腌制2小时以上。
腌制2小时以上
准备些培根片
3、案板上铺好锡纸,放上腌制好的鸡腿肉,把培根片、奶酪片放在鸡腿肉上,再在奶酪片上放些龙蒿草并由下至上卷起来,尽量的卷紧。另外我还用芝士做了一个鸡腿肉卷,味道也是非常的棒。
芝士味道的
准备卷起来
4、把卷好的鸡腿用锡纸包好,拧成糖果形状。把包好的鸡腿放进预热好200度的烤箱,中层,上下火,烤20分钟。
5、烤好的鸡腿取出来,烤箱温度重新调高至220度,打开锡纸包,此时鸡腿已经定型,锡纸内会有较多的油脂渗出。然后将鸡腿拿起来,放在一张干净的锡纸上(或者直接放在烤盘上),重新放入烤箱,用220度继续再烤10分钟左右,直到表面变得有些焦黄色即可取出。
稍微冷却后用齿轮刀切成小片摆盘上桌。我还特意烙了鸡蛋饼,然后把鸡腿肉卷包在饼里淋上泰国甜辣酱吃,味道太棒了。
烙上一张鸡蛋饼 放上鸡腿肉
卷起来
切成段 淋上泰国辣椒酱 很棒哦