六角星包（原味）做法 食材 步骤

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用料  

六角星包（原味）的做法  

1. 干性材料：高筋面粉加入白砂糖，搅拌均匀。

2. 湿性材料：牛奶和鸡蛋混合均匀（牛奶预留5克，后面混合酵母使用）。

3. 把干性材料与湿性材料混合，揉到没有干面粉，盖上保鲜纸。放入冰箱，隔夜冷藏。

4. 酵母加入5克牛奶，混合成酵母泥。揉到面团中。

5. 面团加入盐和黄油，揉到黄油完全融入面团中。

6. 手套膜，破洞边缘光滑。

7. 将面团放入发面盆中，开始发酵。

8. 面团轻轻按压，可以回弹，戳一个“肚脐眼儿”不塌陷，不回缩。发酵结束。

9. 面团平均分成6份，滚圆，盖上保鲜纸，松弛15分钟。

10. 取一个小面团，用擀面杖擀压（进一步排气），叠三折。

11. 换一个方向，继续擀压，卷卷，滚圆。

12. 放入模具，面包表面刷黄油，盖上保鲜纸。

13. 发到8分满。

14. 临进烤箱前，面包表面再刷一层黄油。

15. 预热好的烤箱，上下火180℃烤20分钟。

16. 刷黄油很容易烤过，8分钟后盖铝箔纸。

17. 出炉，脱模。

18. enjoy