最近又到了懒惰期,感觉对什么人事物都提不起兴趣和激情! 这周闲来无事翻了翻菜谱,全都是雪花包~圣诞节快到了,虽然禁了洋节,但是气氛一定要有的呀!
于是跟风做了这个雪花包,一份300g干粉的量分了两个做,第一次烤的时间有点长,第二次调整时间,正好想看一下六角的效果,于是给你们呈现一下,哈哈哈……用我老公的话说是“大呲花”
配方是两个量哦~大小就是……你伸出手来比手还大一圈。其实我感觉刚刚好,仅供参考吧~主要是好玩儿
要补充一下,下厨房真是太友好了😭太久没有感受过不p图不拼图就直传的快感了!好爽!
用料
高筋面粉300 | 克 |
鸡蛋 | 1个50-60g |
细砂糖 | 50克 |
盐 | 3克 |
耐高糖干酵母 | 4.5克 |
牛奶 | 135克 |
老面 | 50克 |
无盐黄油 | 25克 |
馅料(巧克力奶酪) | |
水滴巧克力72% | 30克 |
黄油 | 15克 |
糖 | 15-20克 |
奶油奶酪 | 20克 |
馅料(椰蓉蔓越莓) | |
黄油 | 30克 |
糖粉 | 20克 |
全蛋液 | 25g |
奶粉 | 10克 |
椰蓉 | 50克 |
跟风圣诞雪花包 | 原来八角真的比六角好看的做法
最好先做馅料,我做了两种,一种椰蓉蔓越莓一种巧克力奶酪。做法都很简单,巧克力是隔温水搅匀,椰蓉是先搅拌黄油和糖👉🏻蛋液👉🏻奶粉👉🏻椰蓉👉🏻蔓越莓(可以搅拌里面也可以单独撒)
揉好的面分割成八分(两个量)
松弛20分钟后杆圆直径15㎝
一层面一层馅料,重复步骤到👇🏻
都铺完馅料结束后按一下,稍微杆一下
中间用任意圆形印上做标记开始分割 平均分成16份👇🏻像这样
然后两两向外旋转两圈尾部捏紧👇🏻
像这样,巧克力涂抹的时候馅料一定不要抹太满,周围空出来0.5-1㎝ ,要不然整形的时候就是灾难现场,也别问我怎么知道的
发酵箱30度湿度80发酵25-30分钟后撒高筋面粉 放几颗核桃 放进预热好的烤箱里
风炉160度15-17分钟刚刚好
六角,哈哈 真的不太好看~
成品