【步骤图】我的佛卡夏面包（简化不揉面版）食谱大全和做法

记录📝我做的佛卡夏面包以及常用的各种配料。

懒人简化版不揉面，配料有什么放什么。比较简单适合我。

但是像黑胡椒海盐、油、圣女果干、迷迭香、小洋葱🧅、蒜瓣🧄这几种是必备的，也是烤制后香味的主要来源，最好不要省。

圣女果干，我是网购的新疆小西红柿，用水泡开的。也有那种专做佛卡夏面包用的油浸小番茄。或者直接用圣女果也一样。

用料  

我的佛卡夏面包（简化不揉面版）的做法  

1. 【食材和配料】
   1、黑胡椒海盐、油、圣女果干、迷迭香、小洋葱🧅、蒜瓣🧄这几种是必备的，也是烤制后香味的主要来源，最好不要省。别的食材和配料根据自己喜好添加即可。
   2、蔬菜类食材洗干净，晾干水分或者厨房湿纸巾擦干。

2. 【面团】
   1、高筋面粉200克+酵母1-2克+水140克+盐1克。混匀。成图片那种湿度的面团。
   2、15-20度左右，冷藏发酵10个小时以上。面团体积变为2-4倍大，面团里有均匀的大气泡。
   注意⚠️面团一定要充分冷藏发酵到位。才可以进行下一步。

3. （面团发酵好后，根据喜好还可以加入肉松，煮熟放凉的藜麦等等，搅拌均匀。）

4. 蔬菜等，洋葱🧅蒜瓣🧄等切一下。切一下香味才会出来。

5. 烤盘刷油，放好面团，整形。面团厚度1-1.5厘米左右最佳。太厚了不容易烤透。
   烤盘最好用大的方形烤盘，方便做造型。

6. 铺上蔬菜。随意做个造型。

7. 蔬菜表面再刷上油，这一步很关键，刷油后各种食材烤制的香味会融合出来，且成品色泽好看，减少氧化变色。

8. 均匀撒上黑胡椒海盐。激发香味。（当然也可以撒披萨草之类的你喜欢的香料）

9. 烤箱预热3分钟后，放入，余温二次发酵20-30分钟。这个时候混合了各种香料的气味已经开始散发出来了。

10. 然后烤箱，200度烤制25-30分钟。

11. 哈哈，出炉。

12. 香气四溢。做法简单。蔬菜色泽还可以。

13. 切块，吃不完的冷冻保存。

14. 加了芝士再烤一下，配上草莓🍓果酱，简单的早餐10分钟搞定。

15. 这种面团里加了肉松和煮熟的藜麦，口感层次更丰富。

小贴士

都在步骤里了。
烤盘最好用方形的大烤盘。
要铺好全部蔬菜配料后再刷油，这样烤熟后不容易脱落，如果面团先刷油再放蔬菜那些，会粘不住，烤熟后就脱落了。
迷迭香一枝就够了，放太多了味道太浓了。