小美桃花酥烹饪方法窍门 如何做小美桃花酥才好吃

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用料  

小美桃花酥的做法  

1. 油皮部分：把150克中筋粉、53克猪油、60克水、20克糖粉放入主锅，30秒/速度3在慢慢转到6混合，这是混合好的状态

2. 在揉面3分钟，这是揉好的状态

3. 倒出来整形成圆面团，盖上保鲜膜，松弛30分钟

4. 酥皮部分：把120克低筋面粉、60克猪油、红曲精油3滴加入主锅。30秒/速度3慢慢转到6混合，倒出来装到包面膜放入冰箱冷藏20分钟左右（这个步骤面团是粘手的是正常的，放冰箱20分钟后就不会啦）

5. 豆沙分10克一个，搓圆，盖保鲜膜备用

6. 把松弛好的油皮平均分成16份，搓圆，酥皮平均分成16份，搓圆，盖上保鲜膜松弛20分钟

7. 油皮包酥皮，收口要捏紧，盖保鲜膜松弛20分钟

8. 这是全部包好的，一定要包好盖保鲜膜哦！

9. 第一擀，牛舌状，用擀面杖从中间向两边推，不要来回擀，主要一定不要擀破皮哦！不然会影响后面的美观

10. 擀好的皮从上面卷下来，卷成小卷卷，这是都卷好的

11. 第二擀，类似长方形，方法跟刚才一样的

12. 这是第二次卷卷，这次是比较小的圆柱卷卷哈！在盖上保鲜膜，松弛20分钟

13. 取一个卷卷用食指中间压一下，然后两边往上翻，就是图上这个形状啦！

14. 我这个擀的太薄有点破皮了，不过没关系哈！不要破皮是最好的

15. 用擀面杖擀薄擀圆后把豆沙馅放进来，包起来，包的时候主要用一手的虎口位置往里收，尽量不要弄破皮，收口要捏紧，捏紧，在捏紧哈！

16. 包好收口朝下，用掌心摁圆，用切板平均分出5个花瓣，注意留出花心的位置

17. 用大拇指和食指捏出花瓣形状，如图

18. 五个花瓣都捏好啦

19. 做好的放入烤盘，花心点蛋液，撒上黑芝麻，放进烤箱，中层，上下火，175度，30分钟（烤箱要提前预热）

20. 这就是烤好的状态啦！有没有美美滴😍