小美锅桃酥烹饪方法窍门 如何做小美锅桃酥才好吃

小美锅
借用别人的方子 只是原方子记录的比较简单 有些做法不太明确 自己做了下 超好的方子 故记录下 方便大家操作
材料齐全的话 做起来很快很方便
第一次做 没想到这么好 很多图片没拍
特别推荐大家做 我已经做了好多次 酥酥的好吃又方便
  
 做了好多次 图都已补完了

用料  

小美锅桃酥的做法  

1. 保持主锅干燥 盖子干燥
   猪油90 色拉油35 糖85 鸡蛋液30 （蛋液倒的时候留一点点 作后面刷面用）入主锅
   （不用蝴蝶棒，猪油我是冰箱直接拿出来用的）
   2分30秒 速度3打发
   中途会暂停 用硅胶棒把锅壁的东西拨下去 继续打发

2. 低筋粉250 过筛入主锅  苏打1/2茶勺 泡打粉1/2茶勺 核桃仁60 加入主锅
   1分钟 速度从1慢慢加到6 （慢慢转 充分融合 防止粉飞出）

3. 揉面模式 1分钟
   
   原方中没有 我试了下 感觉我偏爱揉一下 揉完后核桃毫无颗粒感 口感更好

4. 倒出主锅的所有东西 分成30份 我家烤箱小 我分成14份 也行 大而厚
   （图是二次做的 分成24份 每份差不多24克 两次烤好）（实践第三次 每个 15克左右 大小合适）
   硅油纸放烤盘上
   搓圆 压扁 放硅油纸上 每个留一点空隙 烤后会膨胀
   刷上蛋液 洒上芝麻
   

5. 烤箱脾气自己家自己琢磨哈
   我的烤箱 机械的 小 温度不均衡 偏高
   放中下 上下火 120度 后期上色时调150度 大约18分钟 搞定
   拿出来放置网架上冷却
   苏苏的桃酥就好了 芝麻香香的
   一致好评哦