用料
面粉 | 370克 |
1 茶匙 干酵母粉1 茶匙 小苏打180克水,再额外准备些涂抹用1/2茶匙盐白芝麻,适量 |
福建光饼的做法
1 将面粉、干酵母粉、小苏打和水放入锅
中,以30秒/速度6混合。
2 加入盐,以揉面/2分揉面,倒出揉好的
面团揉圆并盖上保鲜膜,放在温暖处醒发
30分钟备用。
3 将醒发好的面团平均分成8个小面团,每
个约70克左右,揉圆后用擀面杖擀成厚约
1厘米,直径约7厘米的面饼。
4 预热烤箱至180℃。
5 用手指在面饼中间戳出一个洞后,刷上水,再粘上白芝麻。依次放在铺有烘焙用纸的烤盘上,放在温暖的地方继续醒发至面饼的厚度约2厘米左右(约45分钟)。
6 放入烤箱以180°烘烤20分钟,取出放凉后即可享用。享用