非常非常怀念新加坡的福建炒虾面。 现在才知道,这个在福建是吃不到的,只有新加坡,马来西亚才有的做法。 哈哈哈😄
用料
虾 | 若干只 |
小鱿鱼 | 4只 |
韭菜 | 一小把 |
绿豆芽 | 大概200克 |
江西米粉 | 300克 |
福建面 | 300克 |
姜 | 5片 |
葱 | 1根 |
蒜 | 5瓣 |
鱼露 | 2匙 |
酸柑 | 1个 |
福建炒虾面的做法
小鱿鱼清洗干净,切小,开水串熟。备用
韭菜,绿豆芽备用
猪油渣, 喜欢的朋友, 炒在里面炒好吃,如果用猪油炒这个面,最佳。
干米粉煮软到8成熟,备用
新鲜福建面
虾汤熬好后, 捞出虾壳虾头。 在虾汤里,下入鱿鱼,虾肉,米粉,福建面,稍微盖锅盖。虾汤快要收干前,加入鱼露,豆芽,韭菜。调匀即可。 吃前加入几滴酸柑,更佳!
小贴士
注意虾汤的量,不要煮干了。