用料比例按照个人口味而定哦
用料
紫甘蓝 | 3片 |
黄瓜 | 半根 |
胡萝卜 | 一根 |
生菜根 | 若干 |
白萝卜 | 半根 |
白醋 | 200ml |
纯净水 | 100ml |
冰糖 | 50克 |
盐 | 15克 |
柠檬 | 半个 |
醋泡蔬菜沙拉的做法
把所有蔬菜洗干净并切片,胡萝卜,萝卜以及黄瓜切3毫米厚左右,个人觉得这样吃起来更脆口号更好。
把所有蔬菜放入沙拉碗,倒入所有的盐,用手把盐翻拌均匀,腌制15分钟。
腌制结束后,用清水把盐洗掉,在沙拉碗中放入冰糖,醋,再加水至淹没全部蔬菜,稍微搅拌一下蔬菜,使醋和水充分混合(醋和水的比例自己随意搭配,我这次做的口感比较酸),静置4~5个小时。
静置结束后,把水倒出(醋本身可以保鲜,所以倒出的水也可以立即再使用一次),先尝一口试试味道,如果觉得特别酸,就再用纯净水冲洗或者浸泡10分钟,如果口号刚好或者偏淡,那就挤适量柠檬汁,口号更好喔!
小贴士
由于黄瓜比较容易吸水和失水,最好在其他蔬菜腌制时间过半的时候再放入,这样不至于比其他蔬菜酸很多。