准备时间不超过15分钟,划重点:需要腌制!建议隔夜!
腌好后,扔进烤箱就万事大吉。非常的高效且易操作!
不添加额外的食用油与糖,热量更低。
烤的过程中,油脂会被烤出去,使鸡腿不油腻。
十分在意热量的话可以不吃鸡皮~
用料
大鸡腿 | 2只 |
葱 | 1根 |
保鲜袋 | 2只 |
姜 | 若干片 |
蒜 | 4瓣 |
盐 | 1克 |
生抽 | 4勺 |
老抽 | 1勺 |
花椒粉 | 0.5克 |
孜然粉 | 5克 |
辣椒面 | 5克 |
黑胡椒碎 | 适量 |
极其简单,无油无糖,减肥友好的【烤大鸡腿】的做法
大鸡腿两只,洗干净
(尤其注意血管,洗净)去骨。(为了后续吃的时候更方便,当然你也可以不去骨)
使用你趁手的工具即可,去骨过程注意安全。我习惯使用厨房剪。反正面各划几刀。
想要鸡腿完整效果的话,可以用叉子狂插。
(如果没有去骨,完整的鸡腿,请一定要认真划几刀,划深一点,或者用叉子多插若干下,否则不易入味)葱姜蒜准备!
调料准备!
鸡腿装进保鲜袋。
漏拍一张,把葱姜蒜放进保鲜袋。
接下来两种口味的烤鸡腿!
(调料放进有鸡腿的保鲜袋)蒜香酱油风味
生抽4勺。(吃饭的饭勺)蒜香酱油风味
老抽1勺。蒜香酱油风味
略少于1g的盐。(可使用带刻度的小量勺,或根据经验大概放)蒜香酱油风味
约0.5g花椒粉蒜香酱油风味
黑胡椒碎,研磨瓶拧10下左右。隔着保鲜袋给鸡腿来个马杀鸡。
小心不要让调料流出,注意别把袋子抓破了。孜然辣椒风味
约1.5g盐。孜然辣椒风味
约5g辣椒面。
(根据个人吃辣能力进行调整)孜然辣椒风味
约0.5g花椒粉。孜然辣椒风味
约5g孜然粉。
调料都放好,再给这个鸡腿也来个马杀鸡。已经揉搓均匀的鸡腿。放冷藏过夜。(我一般腌20多个小时)
一定要保证【至少】6小时以上!时间短了不能入味!
(上班时可以头一天晚上准备好,次日下班到家直接扔烤箱开始烤就行了)烤箱230度预热。预热好后将鸡腿肉放进烤箱,建议放在烤架上,这样烤得均匀。
230度上下管,烤20分钟,转换成热风模式,再烤20-30分钟。
如果没有热风模式就正常上下管来烤制。
烤制时长整体在40-50分钟,以筷子轻松扎透鸡肉,且不流出血水为判断依据。出炉~可以享用美食啦!
小贴士
一定要腌够时间。
口味偏淡的,酌情减少酱油和盐。
烤的过程中鸡皮朝上。