首次尝试做英式苹果酥/苹果碎- Apple Crumble, 本来是跟着下厨房的菜谱做的,结果没看仔细,把馅和crumble的部分混了,就索性自己探索,做了个简易版的,和餐厅的一样好吃!
用料
苹果 | 4-5个 |
低筋面粉(Plain Flour) | 600g |
棕糖(brown sugar,非红糖) | 250-300g(看个人喜甜程度) |
肉桂粉(cinnamon powder) | 一小茶勺 |
无盐黄油(unsalted butter) | 250g |
简易版英式烤苹果酥(Apple Crumble)的做法
把黄油切成小块,然后室温软化,或者是进微波炉用解冻功能来软化(不要直接加热软化成液体,软软的半固体就好,因为等下要利用它的粘性来搅拌),同时烤箱预热175度
把软化的黄油,棕糖,面粉混合搅拌
把苹果切成小薄块,加入之前的混合物,搅拌匀称。
放进已经预热好的烤箱175度烤40分-60分钟,建议40分钟后,每5分钟拿出来检查下,表面金黄(局部略焦,由于糖的缘故),且底部不再冒泡,方可拿出。如果还在冒泡,那就是底部还没完全烤熟。
小贴士
混合物要搅拌均匀,尽量让苹果埋在里面,不要外露太多,棕糖不要买成红糖,棕糖的量要根据苹果的酸甜程度下,在混合后可以尝尝甜度,不够再加。