【步骤图】辅食丨无糖荷包蛋溶豆食谱大全和做法

2个鸡蛋，烤了3盘，但是烤出来也不是特别多，蛋白还剩下一部分做了面包。

用料  

辅食丨无糖荷包蛋溶豆的做法  

1. 准备两个鸡蛋，蛋黄蛋白分离，蛋白盖保鲜膜放冷冻室20分钟左右。

2. 称重食材

3. 在蛋黄中滴几滴柠檬汁，高速打发六七分钟，打至视频中的状态，蛋黄微微发白。

4. 将18g奶粉筛入蛋黄内，用硅胶铲翻拌均匀。

5. 翻拌好的蛋黄装入裱花袋内，烤箱100度，预热。

6. 烤盘上铺油纸，将裱花袋剪小口，挤出小蛋黄，注意留间距。

7. 烤箱100度，20分钟，有热风可以打开热风，我直接选的溶豆模式。

8. 将蛋白从冰箱取出，表面会有一些冰碴，冷冻是为了让蛋白更稳定，容易打发。

9. 在蛋白中滴几滴柠檬汁，打发粘稠后，加入淀粉，也可分次加入淀粉，这样更细腻。

10. 打发至提起打蛋器有小尖钩的状态

11. 筛入奶粉，快速翻拌。

12. 将翻拌好的蛋白装入裱花袋内。

13. 把裱花袋剪小口，快速挤在烤好的蛋黄上，如果一次烤不完，需要将蛋黄和蛋白冷藏，等待第二锅，尽量还是一次烤完，可以一次多放几层。

14. 烤箱100度，40分钟，烤至溶豆能从油纸上轻松剥落就可以，需要根据自己的烤箱调整时长。烤好的溶豆入口即化，非常酥脆，我碰掉了一颗，直接摔裂开，孩子很喜欢吃，就是有点麻烦。晾凉后要密封保存。