【步骤图】「辅食」荷包蛋溶豆食谱大全和做法

用料  

「辅食」荷包蛋溶豆的做法  

1. 准备材料，鸡蛋冷藏4个小时以上，奶粉选用适合宝宝年龄段的婴儿奶粉（如果成品消泡建议换奶粉品牌），玉米淀粉如果没有的话不放也可以。

2. 蛋清蛋黄分离，放在两个无水无油的盆里。（所有用品都要保证无水无油，不然影响打发）

3. 打发蛋白，如图片程度。大约八分发，打发途中加入玉米淀粉

4. 翻拌入奶粉，手法轻柔避免画圈圈，不然容易消泡

5. 将蛋白糊倒入裱花袋，剪小口！！小口哦，不要剪大了，挤的时候觉得不好挤可以再剪大。挤成圆圈，就是荷包蛋的蛋白啦。烤箱90度，有热风的话开启热风模式，烤10分钟左右，让蛋白微微定型

6. 打发蛋黄，提起打蛋器滴落纹路不易消失就好了。翻拌的手法加入奶粉。

7. 将蛋黄糊倒入裱花袋，后边系紧或者夹起来。蛋黄糊很容易从后面跑出来。然后把蛋黄糊挤入蛋白圈圈里。

8. 90度，两小时左右。温度具体看烤箱，低温烘烤，避免上色，能轻松从油纸上揭下来就是烤好了。我用的艾瑞丝风炉，这个温度时间，然后闷到烤箱外部接近室温取出。

9. 这个配方我做了三盘，放凉后密封存放，能放半个月。

小贴士

蛋白比较容易过敏，建议宝宝最早不超过八个月尝试。大人吃可以适量加糖。蛋白约30克，蛋黄约10克。