本着能用烤箱的、绝对不用油煎的原则。做了超级好吃的烤羊排,一点儿也不输外面的烤肉味儿。
用料
羊排 | 400克 |
百里香 | 四五枝 |
橄榄油 | 三四勺 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 2勺 |
研磨黑胡椒碎 | 适量 |
孜然粉 | 四勺 |
孜然粒 | 适量 |
料酒 | 适量 |
大蒜籽 | 两瓣 |
百里香孜然烤羊排的做法
法切小羊排解冻后,倒入橄榄油,料酒(有条件的朋友也可以选择白葡萄酒红酒等),生抽老抽,蒜片,黑胡椒碎(研磨黑胡椒边墨边撒),百里香扯碎腌制,充分搅拌均匀后静置20–30分钟左右。
烤盘上放锡纸,把腌制好的羊排平铺,再在羊排上放一张锡纸把整份羊排包住。烤箱190度烤10分钟,在烤的同时制作酱汁,放孜然粉,油,孜然粒,再把腌料的汁倒入一起。
第一次10分钟烤完拿出,揭开上面的锡纸,然后羊排上下两面开始刷上一步调制好的酱汁后,再放入烤箱中层200度20分钟,(羊排上下两面各10分钟,中途记得翻面)。
烤好后拿出,可以再撒一些研磨黑胡椒碎,海盐。咸淡根据自己口味,完成,又嫩又鲜。
小贴士
第一次烤羊排10分钟,需要把羊排包住,包住肉质不会太干。后面刷汁之后,不需要再包着了,外焦里嫩超级好吃。
(此菜单根据用户:念念的小灶 参考制作)