其实不太喜欢吃羊肉,所以买的时候只买了很少的分量,但是加了香料腌制后,不爱吃羊肉的老公居然忍不住吃了很多
用料
羊排 | 300g |
橄榄油 | |
混合香料(包含迷迭香,茴香等等) | |
盐 | |
孜然粉 | |
黑胡椒 | |
riesling | |
番茄 |
孜然茴香烤羊排的做法
羊排解冻,浸泡冻水去血水
换两三次水后把羊排表面水分擦干,加入香料,孜然,盐,黑胡椒,橄榄油,摸均匀腌制半个小时
200度预热烤箱
烤架放上油纸或者锡纸,羊排均匀排列在烤架上,放入中层。下层放烤盘接油
200度烤10到15分钟,拿出摆盘
配菜可以随意,Miya用了番茄,在平底锅放橄榄油轻煎两面,拿出摆盘
煎番茄的油不用倒掉,直接倒入riesling(雷司令白葡萄酒),轻煮,稍开淋在羊排上
小贴士
羊排先煎后烤,可以做到外表脆内里嫩;
riesling不能久煮,会变酸