新买了颜值高又好用的烤箱,尝试一些自制料理,挺好玩,感觉多了个大玩具。
用料
羊排 | 克 |
孜然粉 | 勺 |
辣椒粉 | 勺 |
盐 | 克 |
油 | 克 |
花椒 | 粒 |
姜 | 片 |
桂皮 | 块 |
八角 | 个 |
姜片 | 片 |
料酒 | 勺 |
锡纸三张 | 张 |
孜然香烤羊排的做法
精选一大块新鲜羊排,肉皮下一层油不用去掉
冷水泡羊排数遍,漂去血水与浮沫。放冷水用高压锅煮熟,加花椒一撮,八角一个半,桂皮一小片,姜一块切片,一点点料酒。
煮好捞出沥干水分
盐、孜然粉、辣椒粉和油。有海盐最好,嫌麻烦的可以混合这三味调料一起涂。
涂抹完调理后再用油抹一遍腌制两小时以上。
有肥肉一侧向上,锡纸全包以锁住水分,上下火200度20分钟。
摆盘,想怎么摆就怎么摆
小贴士
保留羊排肥肉,烤起来才香。