很松软很可爱～
用料
| 鸡蛋 | 40g |
| 高粉 | 300g |
| 黄油 | 30g |
| 冷水 | 145g |
| 糖 | 40g |
| 盐 | 3g |
| 酵母 | 4g |
小熊排包ʕ•̀ω•́ʔ✧的做法
后油法 把面包粉 酵母 糖盐 鸡蛋 水 倒在一起搅拌均匀 揉成团
面团揉至刚好湿润 放在手上倒扣不会掉下状态 冷藏20分钟
拿出揉至能拉出细腻薄膜的扩展阶段 揉成团盖上保鲜膜室温发酵至一倍大 用手沾粉从中间戳个洞不回缩
把发酵好的面团 分成16g（大概） 16个 剩下的做耳朵
将小面团揉成圆表面光滑
![小熊排包ʕ•̀ω•́ʔ✧的做法步骤图 第2张]( "小熊排包ʕ•̀ω•́ʔ✧的做法步骤图 第2张")
放入不沾烤盘 每个直接留有距离 我是用28cm*28cm的 刚好16个
放烤箱 下面放一盘热水 进行二次发酵 发至1到1.5倍大 不要过低发酵 后将剩下的面条分成32份 揉成小球
二发好后把小球放在面团上做耳朵
![小熊排包ʕ•̀ω•́ʔ✧的做法步骤图 第3张]( "小熊排包ʕ•̀ω•́ʔ✧的做法步骤图 第3张")
烤箱预热175度 面团表面刷鸡蛋液 放烤箱170—175度20分钟
表面上色即可～![小熊排包ʕ•̀ω•́ʔ✧的做法步骤图 第4张]( "小熊排包ʕ•̀ω•́ʔ✧的做法步骤图 第4张")
拿出放凉 用黑色和白色巧克力笔画眼睛嘴巴就ok啦
小贴士
1 烤箱上色时如果时间没到 可用锡纸放在表面以免过度
2 用的15分钟手膜法很快可以揉出膜 详情搜索下厨房15分钟手膜法