一款看着就有食欲,吃一次就能爱上的煲仔饭,赶紧做起来吧!
我做的这大概是两个成年人的量,人多就相对多加点。
用料
米 | 1.5杯 |
香菇 | 6朵 |
土豆 | 1个 |
玉米粒,胡萝卜丁,豌豆 | 适量 |
青菜 | 1颗 |
鸡蛋 | 1个 |
香肠 | 1根 |
葱 | 2根 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
色拉油 | 适量 |
烤箱版铁铸锅煲仔饭的做法
六朵干香菇洗干净,多加点水,(水不要倒,留着煮饭)微波炉加热两分钟,继续泡发十分钟。大米洗净,加入香菇水,水量没过大米一个手指节就好,浸泡30分钟(原谅我泡米这个过程忘了拍照😂)一截香肠切片备用,喜欢吃就多加点。
胡萝卜和香菇切丁,玉米粒,豌豆米放入盘中。青菜洗净开水烫一会捞出,拧干水备用。
锅底刷油,送入烤箱预热,上下200度25分钟。
起锅烧油,下入香肠翻炒至变色,依次加入香菇,土豆,胡萝卜,玉米,豌豆,翻炒均匀,放入适量生抽,老抽,盐,六七成熟的时候就可以关火盛出。预热结束把米连水一起倒进铁铸锅里,盖上盖子放入烤箱开始烘烤25分钟,米就熟了。
把铁铸锅从烤箱拿出来,将炒好的菜摆放在米饭表面继续烤箱加热10分钟。取出铁铸锅,淋入一个鸡蛋,再铺上烫好的青菜,盖上锅盖焖5分钟(此时可不放烤箱)
青菜焖好后,撒入葱花,将生抽,蚝油,白糖混合均匀,倒入焖锅中搅拌均匀。
完成,慢用!