鸡肉香肠二米粽做法 食材 步骤

端午节快到了！每年都是制作豆沙馅和枣馅的粽子，今年打算来点不一样的，肉粽尝试一下。我选用的鸡肉为原料，还配以香肠增添味道，创新的采用糯米和小米做成二米，增加杂粮更健康！

用料  

鸡肉香肠二米粽的做法  

1. 准备好所需要的材料，糯米和小米一起洗净泡水3小时以上；

2. 鸡胸肉切块，放入姜蒜一起去腥腌制；

3. 加入生抽1勺，老抽半勺，蚝油半勺，辣椒酱半勺，抓匀腌制半小时；

4. 锅中倒入适量的油，放入八角、花椒和葱姜爆香；

5. 倒入泡好沥干的二米，加入老抽1勺；

6. 炒匀上色，放凉备用；

7. 包粽子：折成漏斗状，放入少量二米垫底，再放入鸡肉和香肠，然后再放上二米按压紧实，将长粽叶回折包裹；

8. 用棉线绳缠绕几圈系紧，一个粽子就包好了；

9. 放入高压锅中，倒入水没过粽子；

10. 上汽后压45分钟；

11. 打开就可以闻见肉香，肉粽做好了；

小贴士

半糖有话说～
1、糯米一定要提前泡，最好泡六个小时以上；
2、腌制鸡肉要多放调料，因为它的味道和颜色会渗透到糯米中；
3、高压锅的压制时间要45分钟，煮锅的话需要2小时；