香肠蛋黄肉粽做法 食材 步骤

这个配方大约可做十五六个粽子！馅料有木有很奢侈？！自己腌制的大块五花肉、现敲流油的咸蛋黄、大块的手工腊肠！看着都想流口水有木有～～～需要交流的亲可以加我微信：15950126967

用料  

香肠蛋黄肉粽的做法  

1. 1⃣粽子叶洗干净，用水稍为煮一下，颜色变绿就可以捞出来了，煮好后放冷水里凉一下，把粽叶头上一段剪掉

2. 2⃣糯米洗净，可浸泡也可以不浸泡！稍微控干水分，倒入适量老抽、生抽、白胡椒粉、盐（这里忘了拍照了）

3. 3⃣五花肉切块，拌入老抽、生抽、姜片、料酒、白糖、白胡椒粉、盐，用手抓匀，腌制一晚上！肉加点梅干菜更香哦！

4. 4⃣生的咸鸭蛋直接敲出来就是一颗完整的咸蛋黄

5. 5⃣香肠切块，也可以斜着切，比较大

6. 6⃣这样横着放看的比较清楚，两张粽叶叠一起（这样比较厚，不容易破），折成斗笠状，如图把材料一层层放上去，上面再铺一层糯米，压压紧

7. 7⃣把后面的粽叶往前面折，包起来，用绳子绑好

8. 8⃣煮3个小时，然后焖半天就可以吃了，煮熟后是酱紫的～

9. 梅干菜粽子我最爱啦！

10. 煮好后捞出来控干

11. 9⃣冷却控干水分后可以真空包装，这样送亲戚朋友非常高大上

12. 可以装礼盒，端午送长辈～

13. 需要交流的亲可以加我微信哦