羊肉焯水:羊肉入锅,倒入冷水,大火煮沸后,再煮3分钟。将羊肉捞出,放入冷水,洗净。
将炒锅烧热,倒入2勺油,
油温至五成热,放入姜、蒜。姜蒜爆香后,放入羊肉翻炒。羊肉炒至微微金黄。
依次放入糖,酱油,料酒,盐,稍稍翻炒,倒入冷水。
煮沸后,加入红萝卜,白萝卜,大蒜等自己喜欢的蔬菜。最后,撒上黑胡椒。(有朋友说,白萝卜与红萝卜不能一起烧,翻了资料,问了营养学的中医教授,说是没关系。介意的亲,可以自行避免。)
将炒锅里的食材转移至高压锅。汤汁需没过肉,否则易焦。
大火烧至有嘶嘶的排气声出现时,再煮15分钟后,关火。
高压锅排气完毕,浮子落下,即成。(本宝宝用的还是老式的高压锅😄)