这道菜经常吃,可从来没有自己亲手做过,每次都是买现成的回来再加热一下就开吃了,总感觉自己做会比较麻烦,其实,没有想像中那么复杂,而且自己做,原料可以随意添加,口味还可以更丰富呢。
用料
鲜肉末 | 350g |
虾仁 | 6个 |
蛋清 | 1个 |
姜末 | 少许 |
糯米 | 少许 |
盐 | 半勺 |
黄酒 | 一勺 |
生抽 | 一勺 |
糖 | 半勺 |
水 | 两勺 |
虾肉水晶丸的做法
将糯米先用清水泡1个小时以上
虾仁切末,姜切末,一同放进鲜肉末中,加入蛋清、半勺盐、一勺黄酒、一勺生抽、半勺糖、两勺水,用筷子朝一个方向搅拌至肉末抱成团即可
泡好的糯米沥干水分,将拌匀的肉馅揉搓成团,表面裹上一层糯米,放入盘中(盘子里稍微放一点点水)
水开后,放入蒸锅中大火蒸20分钟关火
小贴士
1.不要用精肉末哦,要有肥有瘦的才好吃
2.虾仁我用的大对虾