时间:约30-40分钟
难度:容易做🤞
份量:3人份
用料
四季豆 | 150g |
胡萝卜 | 60g |
土豆 | 110g |
五香粉 | 0.5g |
盐 | 3g |
土豆淀粉 | 120g |
清水 | 30g |
蘸料 | |
小米椒 | 2个 |
蒜 | 5瓣 |
小葱 | 5g |
熟白芝麻 | 1大勺 |
生抽 | 2大勺 |
醋 | 2大勺 |
糖 | 0.5大勺 |
香油 | 1大勺 |
水晶素丸子的做法
土豆、胡萝卜切丁,四季豆切成小粒。烧一锅水,水沸腾后,先放四季豆,煮2分钟。然后放土豆和胡萝卜,再煮2分钟。捞出沥干放进大碗里。
加入盐和五香粉,拌匀。加入土豆淀粉,拌匀,再加入些清水,淀粉的量让蔬菜能捏成团就好。然后捏成均等大小的丸子,放在蒸屉上。
小碗里加入蒜末,小米椒、糖、白芝麻,加上生抽、醋和香油,最后撒葱花,搅拌均匀就是蘸料汁。
蒸锅沸腾后放入蒸屉,大火蒸10到15分钟,丸子变得透明就好。
小贴士
添加清水的量不是固定的,如果蔬菜的水分不是很干,甚至可以不用加清水,能把丸子捏起来就好。
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