水晶皮很漂亮!但不容易,做了两次才成功,满好玩的!
用料
澄粉 | 50克 |
淀粉 | 30克 |
热水 | 100度(适当调加) |
馅料 | |
虾仁 | 150克 |
马蹄 | 2个 |
麻油 | 少许 |
盐 | 小许 |
胡椒粉 | 少许 |
姜末 | 少许 |
水晶虾蛟的做法
🦐取部分混合的粉分两份,一份加入热开水用筷子拌,待凉点就用手揉成团,把粉团放到另一半粉里揉,揉至完全融合。
🦐把粉团搓成长条,平均切成几段,用保鲜膜盖好,用一个取一个防表面变干。用扞面杖把粉团扞薄,用适当的圆模印出圆形包馅料。
🦐虾打烂,打至起胶加入调味料和已经打碎的马蹄。