【步骤图】电饭煲炖胡萝卜牛腩食谱大全和做法

没有高压锅，我想吃炖的软烂的带肉筋的牛腩，自从上次成功用电饭煲做出粉蒸肉后，用电饭煲来炖牛腩的想法便有了！今天实践，成功~

用料  

电饭煲炖胡萝卜牛腩的做法  

1. 胡萝卜对半切开后切块，切你喜欢的大小，不对半切直接切滚刀块也OK，我的刀不好一直没有买磨刀石个人不切滚刀了(´◉.◉)

2. 同样的，土豆也切块，可以略比胡萝卜块大一些，因为土豆容易熟。这道菜不需要把土豆泡水去淀粉。切好后，把胡萝卜块和土豆块放在一起。

3. 部分生姜切块压开，三个大蒜也压开，放在小碟备用

4. 小米辣对半切开，把剩下的姜切片，剥好剩下的三个大蒜子，三个材料放在一起，这一步忘记拍照片了。。

5. 牛腩切块后用冷水浸泡半小时后，在用冲洗两次，接着像图中所示放入锅内，把没有放辣椒的碟子里面的生姜大蒜子一起放入，同时放一个或者两个八角，开大火焯水。开火后加入一瓶盖的二锅头，为了去腥增香。

6. 趁焯水的时候，调酱汁，一大勺豆瓣酱加小半碗温水加两块腐乳和一瓶盖料酒，还有一些黑胡椒，搅拌均匀，放在旁边备用

7. 水开后如图，不要立刻捞出牛肉，再多煮两分钟的样子。

8. 生姜大蒜子八角都不要，只取牛腩出来，放在热自来水下反复冲洗并沥干水，我洗了三次。。
   因为我个人想吃软烂的牛腩，这一步一定要用热水，如果想吃有嚼劲的牛腩请这一步用冷水冲洗。

9. 锅洗干净后倒油，中火热锅后加入两个八角微微煸香，接着加入小米辣生姜片和大蒜子，翻炒到大蒜子变色后立刻加入部分土豆块和胡萝卜块，牛腩随后一起倒入锅内，一起翻炒

10. 约两分钟左右吧，加入酱汁翻炒

11. 使调味料都均匀在食材上后，再加入温开水半锅，火开到最大煮一会儿5分钟左右

12. 接着把所有锅内食材倒入电饭锅内胆放入电饭锅，并加入一瓶盖料酒和一勺食用油，搅拌一下

13. 关上，开始第一阶段炖煮，使用柴火饭功能。 柴火饭功能结束后，请小心打开盖，以免烫到，用筷子把牛腩尽可能放在锅底或者食材中间，再加小半碗温水，盖上电饭煲开启第二阶段炖，使用煲仔饭模式。

14. 煲仔饭模式结束，恭喜获得一锅软软的炖烂的牛腩胡萝卜土豆

15. 还是很好吃的

小贴士

不用额外放盐和鸡精味精了，不然很咸