最近猪肉真的是太贵了,开始消费牛肉了,然后试了很多菜谱,炒出来的牛肉都有嚼不烂的,最后拿出杀手锏,开始炖啦。本菜谱先要用到炒锅,然后是电饭锅,因为家里只有最普通的电饭锅可以长时间炖东西,才琢磨出这个方法。其实懒人版完全可以省略2-6步,焯水后材料加在一起开始炖,哈哈
用料
牛腩 | 300克 |
土豆 | 1个 |
西红柿 | 1个 |
萝卜 | 小半根 |
料酒 | 2勺 |
酱油 | 2勺 |
盐 | 半勺 |
姜 | 4片 |
蒜 | 5瓣 |
冰糖 | 3块 |
花生油 | 半炒菜勺 |
电饭锅萝卜土豆炖牛腩的做法
牛腩泡出血水,中间换一次水,捞出放入凉水锅中,等待水开。此时准备其他材料,西红柿切块,蒜拍一下拦腰斩断,姜切片。大火煮沸后撇去浮沫,将牛腩捞出,汤不要扔,静置待杂物沉底。
凉锅凉油放入冰糖,小火化开,开始炒糖色。
大概化成上述程度,倒入焯好的牛腩,开始上色。
待上色均匀后,加入葱蒜姜、料酒,翻炒均匀
放入切好的西红柿,翻炒一会儿,软烂后倒入酱油、盐入味。
差不多够扔去香叶、茴香籽,没有也可以不扔。只是为了用掉余料。
小心倒入第一步中焯牛肉用的热汤(注意不要倒入沉底的杂质),煮沸,移到电饭锅中,准备炖煮。
电饭锅煮饭模式,炖煮1小时10分钟,然后加入土豆和萝卜,继续煮40分钟。坐等美味出锅啦~
炖好的牛肉可以直接下菜,可以取一部分加一块咖喱收汁盖到意大利面上,然后和家人美美的吃一顿啦~!
小贴士
炒糖色是为了让牛肉更好看一点,顺带提提鲜,没有这一步完全可以。
牛肉炒过后,汤不够,要加开水呀呀呀~
炖过的牛肉,可以盖饭、盖面,加入咖喱做咖喱意面也是逼格满满😝