电饭锅土豆炖牛腩做法 食材 步骤

谁说电饭锅不能做硬菜，土豆炖牛腩你值得拥有🤪家里停气好几天了，琢磨着盒马的大希地牛腩，没有气可怎么造作呢？灵机一动想到了还有一口电饭锅，做了土豆炖牛腩，味道不比砂锅差呢ʚ😊ɞ

用料  

电饭锅土豆炖牛腩的做法  

1. ①葱打结，大蒜、老姜去皮拍碎，香菜根切断；

2. ②牛腩淘洗2-3次后放入电饭锅，加水没过牛腩，烧开后撇去血沫捞出，流水冲洗把杂质干净；

3. ③加热电饭锅，锅烫手后将焯水后的牛腩块倒入锅内，煸香并炒出牛腩油脂，焦黄后盛出；

4. ④热锅倒油，油热后放入冰糖，炒至冒泡后加入大蒜、老姜、葱结、香菜根、豆瓣酱及所有香料爆香；

5. ⑤焦黄的牛肉可以入锅啦；

6. ⑥ 翻炒均匀后加入3碗清水炖煮1小时；

7. ⑦土豆滚刀切成和牛腩差不多的大小，放入锅内煮至筷子能扎透，加入适量盐；

8. ⑧出锅前将大块的香料捞出，盛出后撒少量香菜段、葱花就可以开动啦；

9. ⑨喂你吃一口呀。

小贴士

①土豆等牛腩炖得差不多再切，因为牛腩会缩水，可以根据牛腩大小切，提前切需泡水里避免氧化；
②少许冰糖炒糖色可以帮助牛肉上色，也可以用老抽代替；
③把握不好盐量可多次少量添加；
④偷偷告诉你们，放土豆前盛一碗牛肉汤煮个牛腩粉（面）味道非常棒哦，用漏勺过滤一下香料残渣口感更佳。