用料
| 黄鳝 | 1.5~2斤 |
| 香菜 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 调料： | |
| 芥末 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
电饭煲版黄鳝焗饭的做法
水开后放入黄鳝后关火，浸一浸让它身上滑滑的东西凝结起来
![电饭煲版黄鳝焗饭的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "电饭煲版黄鳝焗饭的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
用水冲洗干净身上滑滑的凝结物
![电饭煲版黄鳝焗饭的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "电饭煲版黄鳝焗饭的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
葱白、香菜梗切粒，葱叶（放入盐腌制一会儿）和香菜叶切丝，黄鳝洗干净
![电饭煲版黄鳝焗饭的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "电饭煲版黄鳝焗饭的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
黄鳝切丝
![电饭煲版黄鳝焗饭的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "电饭煲版黄鳝焗饭的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
头、尾另装起
![电饭煲版黄鳝焗饭的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "电饭煲版黄鳝焗饭的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
倒入油
![电饭煲版黄鳝焗饭的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "电饭煲版黄鳝焗饭的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
放入葱白、香菜梗爆香
![电饭煲版黄鳝焗饭的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "电饭煲版黄鳝焗饭的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
放入黄鳝丝
![电饭煲版黄鳝焗饭的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "电饭煲版黄鳝焗饭的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
放入香菜叶炒均匀关火，让两者吸收对方的味道
![电饭煲版黄鳝焗饭的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "电饭煲版黄鳝焗饭的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
盛起
![电饭煲版黄鳝焗饭的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "电饭煲版黄鳝焗饭的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
锅里放宽油，放入葱丝做葱油
![电饭煲版黄鳝焗饭的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "电饭煲版黄鳝焗饭的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
葱油倒入黄鳝丝备用
![电饭煲版黄鳝焗饭的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "电饭煲版黄鳝焗饭的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
芥末、酱油、糖混合一齐
![电饭煲版黄鳝焗饭的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "电饭煲版黄鳝焗饭的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
米饭煮到有烟出时放入头和尾；米饭到最后五分钟倒入黄鳝丝盖回盖子继续煮熟
![电饭煲版黄鳝焗饭的做法步骤图，怎么做好吃 第15张]( "电饭煲版黄鳝焗饭的做法步骤图，怎么做好吃 第15张")
时间到，饭好鳝香
![电饭煲版黄鳝焗饭的做法步骤图，怎么做好吃 第16张]( "电饭煲版黄鳝焗饭的做法步骤图，怎么做好吃 第16张")
倒入混合料，拌匀！
![电饭煲版黄鳝焗饭的做法步骤图，怎么做好吃 第17张]( "电饭煲版黄鳝焗饭的做法步骤图，怎么做好吃 第17张")
大爱
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成品
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小贴士
1.烫黄鳝时不能太长时间，爆炒黄鳝时间要短，稍微炒均即上碟，因为还要放饭里焗，所以不能炒太过，太过吃起来就不爽口了。
2.让店家帮黄鳝起骨时，一定要从背部开刀而不是在肚子开刀，因为黄鳝最爽口的就是肚部。