【步骤图】电饭煲版番茄白兰地炖牛肉食谱大全和做法

用料  

电饭煲版番茄白兰地炖牛肉的做法  

1. 将牛肉放在冷水中浸泡1小时，将血水浸出，再用水冲洗，洗去血水。将牛肉切成3*5cm的大块，再次冲洗，并用厨房纸将肉块表面的水分擦干。擦得越干净越好，否则在煎牛肉时会溅油。

2. 将不粘锅烧热，倒入橄榄油，待油冒烟时将牛肉放入锅中煎，一面煎成棕黄色后翻面。油要多倒一点，否则肉容易粘锅。

3. 将胡萝卜切片，西红柿去皮切丁放入电饭煲。西红柿去皮很简单，用勺子在西红柿表面用力刮一遍，就可以轻而易举地剥皮了。

4. 蒜、生姜切片，连同花椒一起放入电饭煲，倒入蚝油、生抽、老抽、白兰地，放入香叶、肉桂粉、胡椒粉。往电饭煲内加水，使混合液体刚好没过食材。此时不要放盐。按下炖牛羊肉的功能键。

5. 当电饭煲完成一轮焖炖后，打开电饭煲盖子进行收汁，大概20分钟后，汤汁变得浓稠，尝一下汤汁咸淡，放入适量的生抽和盐，再焖炖20分钟左右。

6. 大功告成。此时的胡萝卜炖得很烂，基本没有胡萝卜味了，还裹着蕃茄味的外衣。

小贴士

西红柿去皮：用勺子在西红柿表面用力刮一遍，就可以轻易地将西红柿皮撕掉。没有完全成熟的西红柿这样去皮则有些困难。
焖炖牛肉时，一开始不要加盐，等肉炖烂了再加盐，加完再炖一会。