霄霄的手抓饭做法 食材 步骤

大学时期最中意的一道料理之一，怎么吃都吃不烦，今天趁孩子妈妈带孩子去看电影，复刻一下当年的味道。🤗

用料  

霄霄的手抓饭的做法  

1. 主料米饭+羊肉，配料胡萝卜、洋葱。小白碗里面是纯肥的羊肉，剔除出来准备炼油。

2. 大米浸泡30分钟左右。

3. 锅子烧热，放一点点的油，把肥肉倒入，小火慢慢炼。

4. 炼出的羊油待会炒羊肉、胡萝卜和洋葱，不再放植物油了，羊毛出在羊身上，原汁原味😋😋。
   ps:其实炼出的油渣很香，小时候的最爱。

5. 羊肉记得多泡一会，泡出血水，沥干后倒入锅子翻炒5分钟，加入料酒、少量的生抽和老抽上色，炒匀后盛出备用。

6. 放入胡萝卜和洋葱翻炒至软熟。

7. 羊肉回锅一起翻炒，加入适量的盐，注意略微咸一点点，因为后期还要加水煮饭。

8. 炒好后倒入电饭锅内胆，与刚才浸泡半个小时的米饭进行充分搅拌。

9. 一定要搅拌均匀。

10. 加入开水，刚刚没过食材即可，不可加多，不然米饭会很稀，影响口感。然后就按照蒸米饭的步骤，点击“煮饭”按钮，静待出锅。

11. 成品😋😋😋😋记忆中的味道！