羊排手抓饭烹饪方法窍门 如何做羊排手抓饭才好吃

看了中餐厅之后就一直想尝试的手抓饭，真的好吃到吞舌头～

用料  

羊排手抓饭的做法  

1. 1. 准备两至三杯大米泡水，今天是三个人的量，我用了两杯米；

2. 2. 所有材料如图准备好，其中羊排我是把肉剃下来切块，肋骨再剁成一根一根的；

3. 3. 我用的是铸铁锅，如果没有的话就不粘锅吧～锅烧热，不放油，因为我这个羊排很肥，所以就直接炒，将香料也倒进去一起煎炒，到羊肉有一点焦黄，加一勺黄酒～

4. 4. 加入所有蔬菜，翻炒到洋葱变软

5. 5. 加入水没过所有食材，加入适量盐，大火烧开，改小火加盖焖煮半小时，我大概十分钟看一次，怕水烧干；

6. 6. 将泡好的大米加入锅里，拌匀，加盖火改成中大火，闷10分钟；

7. 7. 10分钟后就是这个状态，米粒稍硬，怕底部烧糊，我就翻了一次锅，这时候火改成小火，然后继续加盖焖5分钟，如果这时候看着锅里太干了，就再沿着锅边加一点点水，具体水量就看自己的评估～

8. 8. 继续焖5钟后加入葡萄干，家里有蔓越莓干的强烈建议加一把，蔓越莓干偏酸，能更好的解腻～然后拌匀，加盖焖一分钟就可以出锅了～～

9. 9.然后就可以吃啦～～配一杯百香果气泡水简直完美～～

小贴士

1. 锅一定不能粘；
2. 加入大米之后要时常看一下锅里的状态，主要是注意水量～
3. 真心建议加蔓越莓干。