用料
腌肉用料: | |
羊肉 | 半斤 |
五香粉 | 适量 |
料酒 | 适量 |
炒菜用量: | |
花椒 | 10粒 |
大料 | 1粒 |
葱姜 | 适量 |
白糖 | 1小勺 |
酱油 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
孜然粒 | 2勺 |
辣椒粉 | 2勺 |
香菜 | 适量 |
月妈家:孜然羊肉的做法
羊肉切片,不要块太小,也不要薄薄的。
用五香粉和料酒,腌上半小时以上。
备一下炒菜的料。
羊肉上有纯肥的,片下来放干锅里熬成油,剩下的肉渣可以烙饼啊。当然,不喜欢荤油的朋友,直接倒油就行。
葱姜花椒大料,炝锅。
倒入羊肉翻炒。
羊肉变色后,放酱油和糖,继续炒。
液体的调料放完后,就放干料。把孜然粒和辣椒粉,倒入继续炒。
倒香菜后就关火。关了火再去翻拌香菜。
出锅。