沪版鱼香肉丝做法 食材 步骤

既然是沪版，一定不是辣的那么明显的哈，是小朋友也可以吃的程度哈，主要为了咱家宝贝做的。

用料  

沪版鱼香肉丝的做法  

1. 我是个刀工很慢的人，所以先腌制肉丝哈，肉丝撒一丢丢盐

2. 淀粉一勺

3. 料酒一勺

4. 蛋清一个

5. 手指抓抓匀，然后丢进冰箱里面去。

6. 肉丝腌完后，慢慢切丝，现在是莴笋的季节，所以没有放青椒，切了点莴笋丝。

7. 接着调鱼香汁，老抽1.5勺+生抽2勺+醋1勺+白砂糖1勺+清水2勺，尝一下味道。（想要甜一点的可以1.5勺糖）

8. 淀粉一勺，搅拌均匀，待用。

9. 开抄啦，锅内倒油，先煸炒一下肉丝，全部变色后，盛出来。

10. 锅内再加一丢丢油，炒胡萝卜丝，我家喜欢软一点，所以我会在翻炒后，加一点水，盖上盖子焖一会儿胡萝卜丝。

11. 焖几分钟后，带入黑木耳丝翻炒，最后倒入莴笋丝，莴笋丝很容易熟，而且有点脆脆的才好吃，所以最后倒进去。

12. 翻炒完蔬菜，倒一丢丢油，爆蒜末和姜丝。

13. 爆香后，加入肉丝。

14. 倒入鱼香汁，中大火快炒。

15. 最后➕一丢丢泡椒酱，提提味。

16. 装盘，开吃咯！