用料
瘦肉 | 1块 |
豆瓣酱 | 2勺 |
青椒 | 4根 |
白糖 | 2勺 |
淀粉 | 1勺 |
泡椒 | 3根 |
蒜泥 | 1碟 |
姜泥 | 1碟 |
简版鱼香肉丝的做法
放入适量盐和糖,白胡椒,酱油搅拌均匀
加适量水,把水和调味料搅到肉里,再加适量太白粉搅匀,加适量油防止肉丝黏一起。
将肉丝放入油锅中过油,肉色变白快速用漏勺捞出滤油出锅。
放少量油,放姜末和蒜末煸香,再放豆瓣酱炒。
放入青椒丝,泡椒丝,还可放笋条,木耳丝,适量盐。放适量糖,酱油和水。
将肉丝放入与料一起煸炒,加适量香油。
盛出。
小贴士
过油后的肉丝口感超嫩,大干三碗饭哈哈