鱼香肉丝家庭版，肉丝嫩滑，鲜香俱全，连汤汁一点也不剩，超级下饭。
用料
| 里脊肉 | 250克 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 黑木耳 | 50克 |
| 青椒 | 1个 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 蒜蓉 | 少许 |
| 姜末 | 少许 |
| 调料汁 | |
| 醋 | 2勺 |
| 糖 | 3勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 腌肉调料 | |
| 蛋清 | 1个 |
| 料酒 | 1勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
超级下饭的鱼香肉丝的做法
材料备齐
里脊肉，切条。
胡萝卜，切丝。
青椒，切丝。
木耳，泡发好后，切丝。![超级下饭的鱼香肉丝的做法步骤图 第2张]( "超级下饭的鱼香肉丝的做法步骤图 第2张")
里脊肉切好后，加入蛋清1个，料酒1勺，淀粉1勺，胡椒粉少许，盐少许，拌均后腌制10分钟。
![超级下饭的鱼香肉丝的做法步骤图 第3张]( "超级下饭的鱼香肉丝的做法步骤图 第3张")
接下来调料汁
醋，2勺
糖，3勺
生抽，1勺
蚝油，1勺
淀粉，1勺
拌匀后备用![超级下饭的鱼香肉丝的做法步骤图 第4张]( "超级下饭的鱼香肉丝的做法步骤图 第4张")
热锅后倒入少许油。
![超级下饭的鱼香肉丝的做法步骤图 第5张]( "超级下饭的鱼香肉丝的做法步骤图 第5张")
油热后倒入腌制好的肉丝
![超级下饭的鱼香肉丝的做法步骤图 第6张]( "超级下饭的鱼香肉丝的做法步骤图 第6张")
翻炒至变色，即可盛起。
![超级下饭的鱼香肉丝的做法步骤图 第7张]( "超级下饭的鱼香肉丝的做法步骤图 第7张")
锅里剩下的底油，爆香蒜蓉和姜末
![超级下饭的鱼香肉丝的做法步骤图 第8张]( "超级下饭的鱼香肉丝的做法步骤图 第8张")
再放入豆瓣酱一块炒香。
![超级下饭的鱼香肉丝的做法步骤图 第9张]( "超级下饭的鱼香肉丝的做法步骤图 第9张")
先倒入胡萝卜翻炒
![超级下饭的鱼香肉丝的做法步骤图 第10张]( "超级下饭的鱼香肉丝的做法步骤图 第10张")
接着放入木耳翻炒
![超级下饭的鱼香肉丝的做法步骤图 第11张]( "超级下饭的鱼香肉丝的做法步骤图 第11张")
再放入青椒
![超级下饭的鱼香肉丝的做法步骤图 第12张]( "超级下饭的鱼香肉丝的做法步骤图 第12张")
再倒入肉丝，翻炒。
![超级下饭的鱼香肉丝的做法步骤图 第13张]( "超级下饭的鱼香肉丝的做法步骤图 第13张")
最后倒入调料汁，翻炒均匀至收汁。
![超级下饭的鱼香肉丝的做法步骤图 第14张]( "超级下饭的鱼香肉丝的做法步骤图 第14张")
关火后，盛出。超好吃的鱼香肉丝，下饭妥妥的。
![超级下饭的鱼香肉丝的做法步骤图 第15张]( "超级下饭的鱼香肉丝的做法步骤图 第15张")
此次使用的锅具是韩国VCC气垫不粘锅。
![超级下饭的鱼香肉丝的做法步骤图 第16张]( "超级下饭的鱼香肉丝的做法步骤图 第16张")
韩国VCC气垫锅，气垫+钻石涂层，多层压铸，物理不沾，导热迅速，轻烟少油，健康节能，清洗方便。一锅多用，满足三餐所需。
![超级下饭的鱼香肉丝的做法步骤图 第17张]( "超级下饭的鱼香肉丝的做法步骤图 第17张")
小贴士
VCC气垫锅，科技改变未来，以莱顿弗罗斯特效应为原理，采用韩国INTSX气垫技术，使锅内形成成千上万的气孔，在烹饪食材时，快速使锅体导热升温，这些气孔将食材托起，从而实现不粘效果，并用等离子浇铸技术，在锅体表面加入钻石浇铸，从而达到持久耐磨，寿命是普通不粘锅的20倍！