时间：约10-15分钟
难度：有点挑战🖖
份量：2人份
用料
| 鸡蛋 | 5个 |
| 食用油 | 30g |
| 剁辣椒 | 30g |
| 蒜 | 2瓣 |
| 醋 | 25g |
| 生抽 | 10g |
| 糖 | 25g |
| 水淀粉 | |
| 玉米淀粉 | 4g |
| 水 | 25g |
超下饭鱼香烘蛋的做法
锅中放油，开中火，油热倒入打散的鸡蛋。
![超下饭鱼香烘蛋的做法图解 做法步骤 第2张]( "超下饭鱼香烘蛋的做法图解 做法步骤 第2张")
转小火，盖上锅盖，烘1-2分钟左右。直到完全成熟后出锅。
![超下饭鱼香烘蛋的做法图解 做法步骤 第3张]( "超下饭鱼香烘蛋的做法图解 做法步骤 第3张")
锅中无需再次放油，放入剁碎的剁椒酱，翻炒出红油。倒入蒜末翻炒出香味。加入生抽、香醋、糖搅拌均匀。
![超下饭鱼香烘蛋的做法图解 做法步骤 第4张]( "超下饭鱼香烘蛋的做法图解 做法步骤 第4张")
玉米淀粉中加入水搅拌均匀，分3-5次左右缓慢倒入锅中，每次倒入后搅拌均匀即可。
![超下饭鱼香烘蛋的做法图解 做法步骤 第5张]( "超下饭鱼香烘蛋的做法图解 做法步骤 第5张")
将鱼香汁淋在鸡蛋上即可出锅。
![超下饭鱼香烘蛋的做法图解 做法步骤 第6张]( "超下饭鱼香烘蛋的做法图解 做法步骤 第6张")
小贴士
制作鱼香烘蛋尽量选择小一点的锅，如果可以的话也可以选择翻面再煎一下，味道会更香。
2. 如果不喜欢淀粉也可以选择不勾芡，味道一样好吃。
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