用料
| 猪通脊 | 300克 |
| 淀粉 | 80克 |
| 香醋 | 60克 |
| 白醋 | 30克 |
| 白糖 | 100克 |
| 胡椒粉 | 3克 |
| 老抽 | 适量 |
| 小葱 | 2根 |
| 姜 | 一小块 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 香油 | 几滴 |
糖糖糖糖醋里脊的做法
里脊先切成1厘米厚的片
![糖糖糖糖醋里脊的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "糖糖糖糖醋里脊的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
正当两面都切上45度的斜刀，然后再切成1厘米左右的条
![糖糖糖糖醋里脊的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "糖糖糖糖醋里脊的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
姜拍散，葱切段拍散，泡一个葱姜水
![糖糖糖糖醋里脊的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "糖糖糖糖醋里脊的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
改好刀的里脊加一小勺盐，一小勺胡椒粉，还有适量的葱姜水抓匀，直至将葱姜水完全吸收，腌制20分钟
![糖糖糖糖醋里脊的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "糖糖糖糖醋里脊的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
将80克淀粉放入碗中，加一点水，抓拌均匀，摸起来很硬，抓起来成块，放进碗里就回软即可，放入一点油，这样可以在炸的时候更好锁水
![糖糖糖糖醋里脊的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "糖糖糖糖醋里脊的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
将抓好的淀粉糊倒入肉里抓匀
![糖糖糖糖醋里脊的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "糖糖糖糖醋里脊的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
将糖，香醋，白醋按比例倒入碗中，再加入蒜末，盐，适量老抽调个色，再来几滴香油，调匀备用
![糖糖糖糖醋里脊的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "糖糖糖糖醋里脊的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
宽油，油温6成热，一条一条下入粘好糊的肉，先不着急翻动，等基本定型再用手勺打散，中小火炸4-5分钟，捞出控油
![糖糖糖糖醋里脊的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "糖糖糖糖醋里脊的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
炸里脊的锅不用洗，留底油把调好的酱汁倒入锅中，见起大泡加入一点水淀粉，挂一下欠
![糖糖糖糖醋里脊的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "糖糖糖糖醋里脊的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
倒入里脊翻炒均匀
![糖糖糖糖醋里脊的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "糖糖糖糖醋里脊的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
出锅前撒上白芝麻即可
![糖糖糖糖醋里脊的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "糖糖糖糖醋里脊的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
小贴士
1里脊反正斜刀不要切太深，容易切断
2淀粉糊要一点点加水，一下子加多了就没得补救了
3里脊入油锅的时候，只要保证都裹上即可，注意这一步一定不要一下子都扔锅里，还有不要着急打散，容易脱糊