祖传的一道菜,排骨酸甜可口;排骨汤用来煮冬瓜十分清爽!不喜欢吃冬瓜的小伙伴可以换成玉米,芋头等自己喜欢的食材哦
用料
小排 | 500克 |
八角 | 1个 |
葱白 | 5厘米 |
姜 | 1片 |
料酒 | 1勺 |
糖 | 2勺 |
醋 | 3勺 |
生抽 | 4勺 |
冬瓜 | |
葱花 | |
香油 | |
盐 | |
味素 | 可选 |
糖醋小排➕冬瓜汤,一餐两菜,完美🤭的做法
焯冬瓜
焯排骨:开水下锅,水再开,用凉水把血沫清洗干净
煮排骨:加适量水,葱,姜,八角,啤酒(没有的话料酒代替),盐,煮20-30分钟。用筷子戳透就可以了
取出排骨放到炒锅里备用,把葱姜蒜八角等调料取出扔掉,把煮排骨汤上面的油撇到炒锅中然后把冬瓜下入排骨汤锅中,小火慢炖
开始炒排骨:喜欢吃脆一点口感的可以先煎一下,懒的话直接开始下一步哦
调料:1勺料酒,2勺白糖,3勺陈醋,4勺酱油,5勺水,搅拌均匀(保证用一个大小的勺哦)
开火炒一下排骨,怕糊可以小火,加入调料,继续翻炒至颜色均匀。可以赶上锅盖焖一下。大概五分钟,转制中火收汁!
然后就完成啦!
排骨盛出来咯!