零失败-糖醋小排做法 食材 步骤

前阵子团购了20斤小排，变着花样的做各种排骨，红烧排骨、豆豉蒸排骨、豌豆焖排骨、糖醋排骨，女儿最喜欢的还是糖醋排骨，她说比饭店做的都好吃，每次都说：“太香了”，连姜都很好吃，做了不下五次，按着我的配比做绝对零失败，收藏跟做吧！

用料  

零失败-糖醋小排的做法  

1. 排骨切小块，小块入味。

2. 放开水里焯两分钟，洗净捞出。

3. 放4颗冰糖炒化变色，倒入小半碗开水煮两分钟。

4. 炒出来的冰糖水倒入小碗备用。

5. 锅烧热倒入一点油，加入排骨和姜翻炒几分钟。

6. 加入开水没过排骨即可，加入冰糖、醋、生抽、盐，料酒，还有步骤4的糖水，大火烧开转小火，盖锅煮40分钟。

7. 看到这样的时候就可以开大火收汁。

8. 收到这样剩一点点汁就可以关火了，把姜夹出来。

9. 装盘撒入白芝麻，开动吧！

小贴士

糖醋比例4:3